2024知到答案食品营养学（烟台大学）最新智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

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1、判断题：
燕麦的血糖生成指数高于粳米。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

2、判断题：
糙米的营养价值优于精米。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

3、判断题：
同一种活动，不同人的能量消耗不同，熟练工的能量消耗要少于不熟练工。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、判断题：
人体基础代谢的能量消耗与身高、体重无关。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、判断题：
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白等是不完全蛋白，既不能维持生命，也不能促进生长发育。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

1、判断题：
除基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、判断题：
畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在，消化吸收率很低。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

3、判断题：
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、判断题：
粗细搭配有利于合理摄取营养素。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】