第一章 单元测试

1、单选题：
发酵工程的产物不包括（ ）。
选项：
A:微生物基因
B:微生物酶
C:微生物细胞
D:微生物代谢产物
答案: 【微生物基因】

2、多选题：
发酵工程的特点有（ ）。
选项：
A:原料广泛
B:污染小
C:条件温和
D:高能耗
答案: 【原料广泛;
污染小;
条件温和】

3、判断题：
发酵工程的发展与微生物学、化学工程等学科的发展密切相关。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、判断题：
发酵技术在医药领域主要用于生产抗生素和疫苗。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
发酵技术在环保领域主要用于处理废水和废气。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

第二章 单元测试

1、单选题：
下列哪种方法属于自然选育菌种的手段？（ ）
选项：
A:紫外线诱变
B:抗生素抗性筛选
C:原生质体融合
D:自然分离纯化
答案: 【自然分离纯化】

2、单选题：
防止菌种退化的最有效方法是（ ）。
选项：
A:增加传代次数
B:减少保存时间
C:定期更换培养基
D:采用单菌落分离纯化
答案: 【采用单菌落分离纯化】

3、单选题：
液氮超低温保藏（-196℃）需添加的保护剂是（ ）。
选项：
A:石蜡油
B:甘油或DMSO
C:氯化钠
D:脱脂牛奶
答案: 【甘油或DMSO】

4、单选题：
菌种保藏中心最常用的菌种分发形式是（ ）。
选项：
A:平板划线培养
B:斜面培养基
C:冷冻干燥安瓿管
D:液体培养物
答案: 【冷冻干燥安瓿管】

5、单选题：
菌种退化最可能的原因是（ ）。
选项：
A:保存温度过低
B:培养基营养过剩
C:频繁光照照射
D:基因自发突变或污染
答案: 【基因自发突变或污染】