第一章 单元测试

1、判断题：
只要食物中含有营养素，就说明它 “有营养”，不会对人体产生负担。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

2、判断题：
食物的营养价值取决于营养素的种类、数量、相互比例及消化、吸收和利用率，还与非营养素活性成分有关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、单选题：
食品对于人类的作用不包括（ ）。
选项：
A:治疗疾病
B:减少和预防营养性疾病的发生
C:提供营养
D:有助于疾病期间身体营养恢复
答案: 【治疗疾病】

第二章 单元测试

1、单选题：
吸收是指小分子物质透过消化道粘膜上皮细胞进入（ ）的过程。
选项：
A:仅淋巴液
B:胃肠道内部
C:仅血液
D:血液和淋巴液
答案: 【血液和淋巴液】

2、单选题：
消化的本质是（ ）。
选项：
A:把食物变成机体认识的最小化学单位的过程
B:仅是物理性的磨碎食物
C:让食物直接进入人体循环体系
D:把食物变成大分子物质
答案: 【把食物变成机体认识的最小化学单位的过程】

3、多选题：
可以被机体吸收的物质包括（ ）。
选项：
A:单糖、氨基酸
B:矿物质离子
C:维生素
D:脂肪酸、甘油
答案: 【单糖、氨基酸;
矿物质离子;
维生素;
脂肪酸、甘油】

4、多选题：
下列关于消化和吸收的说法正确的是（ ）。
选项：
A:消化只是提供了吸收的基础
B:消化是吸收的前提
C:吃进肚子里的东西一般全部能为身体提供营养
D:消化后的小分子一定都能被吸收
答案: 【消化只是提供了吸收的基础;
消化是吸收的前提】

5、判断题：
人体可以直接吸收利用大块的牛肉。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

6、判断题：
消化后的所有小分子物质都会被人体吸收。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

7、判断题：
消化是把食物变成机体认识的最小化学单位的过程。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】