第一章 单元测试

1、判断题：
饮食提供的营养素过少或者过多都被称为营养不良。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、判断题：
相比于动物性食物，植物性食物中的铁生物利用率比较高。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

3、判断题：
食物多样化原则适用于天然食物以及各种零食、糕点、饮料等加工或超加工食品。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

4、判断题：
没有任何一种天然食物是十全十美的，也没有任何一种天然食物能够满足人类所需的全部营养素。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
运动和心理因素对食物消化吸收的影响很小。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

6、单选题：
牛奶是一种缺乏（ ）的食物。
选项：
A:蛋白质
B:脂肪
C:钙
D:铁
答案: 【铁】

7、单选题：
有关INQ的评价标准，表述不正确的是（ ）。
选项：
A:INQ>1，表示食物提供营养素的能力大于提供热量的能力。
B:INQ=1，表示食物提供营养素能力与提供热量能力相当，二者满足人体需要程度相等。
C:通过INQ评价食物营养价值，同一食物对不同人群的营养价值是相同的。
D:INQ<1，表示食物提供营养素的能力小于提供热量的能力。
答案: 【通过INQ评价食物营养价值，同一食物对不同人群的营养价值是相同的。】

8、单选题：
下列食物中都含有丰富的钙元素，其中最适合人体补充钙的是（ ）。
选项：
A:肉骨头
B:扇贝
C:牛奶
D:虾米
答案: 【牛奶】

9、多选题：
参与调控人体食欲的激素有（ ）。
选项：
A:胃饥饿素
B:雌激素
C:皮质醇
D:瘦素
答案: 【胃饥饿素;
雌激素;
皮质醇;
瘦素】

10、多选题：
下列食物中含有丰富的膳食纤维的有（ ）。
选项：
A:菌藻类食物
B:全谷物和杂粮
C:新鲜的蔬菜水果
D:豆类
答案: 【菌藻类食物;
全谷物和杂粮;
新鲜的蔬菜水果;
豆类】

第二章 单元测试

1、判断题：
人类只能通过摄取食物获得能量。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、判断题：
食物的能量密度主要与食物中的水分、膳食纤维和脂肪含量密切相关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：
女性体内水分含量高于男性。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

4、单选题：
以下属于宏量营养素的是（ ）。
选项：
A:维生素
B:脂肪
C:矿物质
D:膳食纤维
答案: 【脂肪】

5、单选题：
对于轻体力活动的成年男性，中国营养学会推荐每天摄入热量（ ）千卡。
选项：
A:2250
B:1800
C:2200
D:2400
答案: 【2250】

6、单选题：
下列说法错误的是（ ）。
选项：
A:身体活动的消耗大约占健康成人总能量消耗的15%-30%
B:维持基础代谢的能量消耗大约占健康成人总能量消耗的1/3-1/2
C:成年人生长发育已经停止，所以对于成年人来说，生长发育的能量消耗不是主要的消耗能量的途径
D:食物的热效应大约占健康成人总能量消耗的15%-20%
答案: 【食物的热效应大约占健康成人总能量消耗的15%-20%】

7、单选题：
下列说法错误的是（ ）。
选项：
A:运动过程中熟练程度越高，能量消耗越少
B:在相同年龄、相同身高体重的情况下，女性比男性的基础代谢率低
C:体重重的人和体重轻的人相比，进行相同运动消耗的能量更多
D:身体脂肪组织消耗的能量明显高于瘦体组织
答案: 【身体脂肪组织消耗的能量明显高于瘦体组织】

8、单选题：
在人的一生中，代谢最活跃的阶段是（ ）。
选项：
A:成年人阶段
B:婴幼儿阶段
C:青少年阶段
D:老年人阶段
答案: 【婴幼儿阶段】

9、单选题：
蛋白质的食物热效应是（ ）。
选项：
A:0%-5%
B:5%-10%
C:10%-15%
D:20%-30%
答案: 【20%-30%】

10、单选题：
对于中体力活动的成年女性，中国营养学会推荐每天摄入热量（ ）千卡。
选项：
A:2100
B:1800
C:2400
D:2600
答案: 【2100】

11、单选题：
PAL是身体活动水平系数，代表身体的活跃程度，一般轻体力活动的PAL值是（ ）。
选项：
A:1.25
B:1.5
C:1.75
D:2.0
答案: 【1.5】

12、单选题：
对于中国人群，BMI的正常范围是（ ）。
选项：
A:18.5~24
B:18.5~23.9
C:18~23.9
D:18~24
答案: 【18.5~23.9】

13、单选题：
男性健康体脂率范围是（ ）。
选项：
A:10%~20%
B:15%~25%
C:5%~15%
D:20%~30%
答案: 【10%~20%】

14、多选题：
下列说法正确的有（ ）。
选项：
A:每克脂肪约有8千卡的热量
B:每克碳水化合物约有4千卡的热量
C:每克蛋白质约有4千卡的热量
D:每克脂肪约有9千卡的热量
答案: 【每克碳水化合物约有4千卡的热量;
每克蛋白质约有4千卡的热量;
每克脂肪约有9千卡的热量】

15、多选题：
TLC治疗型生活方式干预包括（ ）。
选项：
A:科学的饮食干预
B:体重管理
C:规律的体力活动
D:行为改变
答案: 【科学的饮食干预;
体重管理;
规律的体力活动;
行为改变】