第一章 单元测试

1、单选题：
下列选项有关生物工程学和生物工艺学描述错误的是（ ）。
选项：
A:研究内容上，培养基和生物灭菌属于生物工程
B:食品加工、酿酒属于生物工艺学
C:生物工艺学目的是为了提高产率实现自动化生产
D:课程设置上，微生物学属于化学工程
答案: 【课程设置上，微生物学属于化学工程】

2、单选题：
下列选项中属于细菌的测量单位的是（ ）
选项：
A:cm
B:mm
C:nm
D:μm
答案: 【μm】

3、单选题：
下列工业常用微生物中属于细菌的是（ ）
选项：
A:螺旋藻
B:枯草芽胞杆菌
C:假丝酵母菌
D:根霉菌
答案: 【枯草芽胞杆菌】

4、单选题：
在微生物学实验中，为了长期保存菌种，通常会采用以下哪种方法？（ ）
选项：
A:-20°C冰箱保存
B:冷冻干燥保存
C:常温保存
D:4°C冰箱保存
答案: 【冷冻干燥保存】

5、单选题：
关于微生物代谢产物，下列说法中正确的是（ ）
选项：
A:次级代谢产物在微生物生长的全过程都产生
B:初级代谢产物只在微生物生长的最初阶段产生
C:初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的
D:次级代谢产物是微生物生长繁殖所必须的
答案: 【初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的】

第二章 单元测试

1、单选题：
产车间种子制备时，孢子悬浮液一般采用什么方法接种？（ ）。
选项：
A:火焰接种
B:压差法接种
C:微孔接种法
D:斜面接种
答案: 【微孔接种法】

2、单选题：
下列关于微生物发酵工程的说法，错误的是（ ）
选项：
A:通过人工诱变、基因工程、细胞工程都可选育新品种
B:发酵工程的产品是指微生物的代谢产物
C:环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌种代谢产物的形成
D:培养基和发酵设备必须经过严格的灭菌
答案: 【发酵工程的产品是指微生物的代谢产物】

3、单选题：
菌种保藏最简单而有效的方法（ ）
选项：
A:冻干保藏
B:矿物油中浸没保藏
C:传代保藏
D:冷冻保藏
答案: 【冷冻保藏】

4、单选题：
关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ）
选项：
A:灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B:接种环用灼烧法灭菌
C:常用灭菌的方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
D:消毒和灭菌实质上是相同的
答案: 【消毒和灭菌实质上是相同的】

5、单选题：
初级代谢产物和次级代谢产物的比较中正确的是（ ）
选项：
A:初级代谢产物具有菌种特异性
B:次级代谢产物对微生物的生命活动有重要作用
C:初级代谢产物与次级代谢产物不能同时合成
D:初级代谢产物与次级代谢产物合成的起始时间不同
答案: 【初级代谢产物与次级代谢产物合成的起始时间不同】

6、多选题：
发酵工程中选育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是（ ）
选项：
A:杂交育种
B:人工诱导
C:细胞杂交
D:基因移植
答案: 【细胞杂交;
基因移植】