2024知到答案 食品机械与设备（西北农林科技大学） 最新智慧树满分章节测试答案
项目一 单元测试
1、单选题：
饼干成型机中的饼干坯料常用 带输送，而在烘烤炉中则一般用 带输送（ ）。
选项：
A:布 钢
B:钢 布
C:橡胶 钢
D:钢 橡胶
答案: 【布 钢】
2、单选题：
离心泵的流量可以通过 调节（ ）。
选项：
A:转速
B:转速、叶轮直径、阀门
C:叶轮直径
D:阀门
答案: 【转速、叶轮直径、阀门】
3、判断题：
带式输送机的最大输送距离为20米。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
离心泵的吸入位置只要低于储罐口，开机时就可将罐内物料吸出。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、判断题：
带式输送机只能水平或向上输送物料。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
项目二 单元测试
1、单选题：
按照膜孔径从大到小将压力驱动的膜过程排序，依次为（ ）。
选项：
A:超滤>微滤>反渗透
B:微滤>反渗透>超滤
C:反渗透>超滤>微滤
D:微滤>超滤>反渗透
答案: 【微滤>超滤>反渗透】
2、单选题：
常见的纯净水杀菌方法是（ ）。
选项：
A:加氯
B:辐照
C:紫外线和臭氧
D:巴氏杀菌
答案: 【紫外线和臭氧】
3、判断题：
反渗透膜可以截留蛋白质等大分子物质。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
纳滤膜无法截留金属离子。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
砂滤器可去除水中的致病菌。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
项目三 单元测试
1、单选题：
CIP已经经历了 、 两代，目前进入 的第三代（ ）。
选项：
A:手动型、气动型、机电一体化智能化
B:手动型、电礠液压型、智能型
C:手动型、电礠型、智能型
D:手动型、电动型、智能型
答案: 【手动型、气动型、机电一体化智能化】
2、单选题：
CIP清洗罐有配料罐、碱罐、酸罐、 （ ）。
选项：
A:乙醇罐
B:水罐
C:蒸汽管
D:洗涤剂罐
答案: 【水罐】
3、判断题：
酸类清洗剂常用的是盐酸，一般不用硝酸，因为硝酸会对于不锈钢会有腐蚀作用。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
在生产当中经常用的消毒剂有次氯酸盐、碘化物、稳定性二氧化氯。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
CIP系统中有两个主要的管路，一个是CIP进程管，另一个是物料管路。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】