项目一 单元测试

1、单选题:
点心是我国( )体系的两大组成部分之一。
选项:
A:烹饪
B:食品
C:饮食
D:烹调
答案: 【烹饪

项目二 单元测试

1、单选题:
运用一般的烹调法烹制食物,食物所含营养素中的( )最易流失。
选项:
A:蛋白质
B:糖类
C:

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