绪论 单元测试

1、判断题：
食品加工过程中加入的成分为天然成分。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

2、判断题：
食品中加入适量的防腐剂可延长保质期。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：
肉类、鱼类主要成分是碳水化合物。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

4、判断题：
人一般不吃不喝能坚持十天。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、判断题：
今后不能考化学检验员证书。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

6、判断题：
食品中固有的成分为天然成分。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

7、判断题：
食品是人类生存的必需物质。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

8、单选题：
化学基础与分析技术是药学或食品。（ ）
选项：
A:专业扩展课
B:专业课
C:其余选项都不是
D:专业基础课
答案: 【专业基础课】

9、单选题：
实训操作课需要（ ）实验现象和数据。（ ）
选项：
A:准确
B:真实
C:其余选项都是
D:及时记录
答案: 【其余选项都是】

10、多选题：
化学是研究物质的（ ）及其变化规律的基础学科。（ ）
选项：
A:性质
B:结构
C:应用
D:组成
答案: 【性质;
结构;
应用;
组成】

第一章 单元测试

1、单选题：
1500ml的生理盐水中含Na+（ ）。
选项：
A:0.59g
B:13.5g
C:9g
D:5.31g
答案: 【5.31g】

2、判断题：
NaCl固体溶解在水溶液中，NaCl是溶质，水是溶剂。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：
物质的量浓度(cB)是单位体积溶液中所含溶质的物质的量与溶液的体积之比。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、单选题：
室温下葡萄糖、氯化钠、氯化钙这三种溶液的浓度均为0.1mol/L，渗透压按由低到高顺序是（ ）。
选项：
A:氯化钙、氯化钠、葡萄糖
B:氯化钠、氯化钙、葡萄糖
C:葡萄糖、氯化钠、氯化钙
D:葡萄糖、氯化钙、氯化钠
答案: 【葡萄糖、氯化钠、氯化钙】

5、单选题：
表面活性剂在结构上具有的特征是（ ）。
选项：
A:既有亲水性基团，又有亲油性基团
B:只有亲油性基团
C:只有亲水性基团
D:一定有亲水性基团，但不一定有亲油性基团
答案: 【既有亲水性基团，又有亲油性基团】

6、单选题：
硫酸瓶上的标记是80%H2SO4，相对分子质量M＝98.0,密度ρ=1.73g·mL-1，下列数值中接近该酸的物质的量浓度的是（ ）mol·L-1。
选项：
A:16.6
B:10.2
C:9.8
D:14.1
答案: 【14.1】

7、判断题：
物质的量浓度(cB) 常用的单位为mol/L或mmol/L、或mol·L-1 ，mmol·L-1。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

8、判断题：
乳化剂所起的作用称为乳化作用。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、多选题：
下列属于粗分散体系的是（ ）
选项：
A:豆浆
B:牛乳
C:炉甘石洗剂
D:海水
答案: 【牛乳;
炉甘石洗剂】

10、多选题：
渗透产生的条件（ ）
选项：
A:膜的两侧存在浓度差
B:温度一定
C:半透膜
D:光照
答案: 【膜的两侧存在浓度差;
半透膜】

第二章 单元测试

1、单选题：
在一定条件下，对于密闭容器中进行的可逆反应:N2(g)+3H2(g)2NH3(g)，下列说法中,表明这一反应已经达到化学平衡状态的是（ ）
选项：
A:N2、H2、NH3在密闭容器中共存
B:N2、H2、NH3的浓度相等
C:N2、H2、NH3的浓度不再变化
D:反应停止,正、逆反应速率都等于零
答案: 【N2、H2、NH3的浓度不再变化】

2、单选题：
5.6 g铁粉投入到盛有100 mL 2mol/L稀硫酸的烧杯中，2 min时铁粉刚好溶解(溶解前后溶液体积变化忽略不计)，下列表示这个反应的速率正确的是（ ）
选项：
A:v(H2SO4)=1 mol/(L·min)
B:v(H2SO4)=0.5 mol/(L·min)
C:v(FeSO4)=1 mol/(L·min)
D:v(Fe)=0.5 mol/(L·min)
答案: 【v(H2SO4)=0.5 mol/(L·min)】

3、单选题：
在恒温、恒容的密闭容器中进行反应A（g）B（g）+C（g），若反应物的浓度由2mol·L﹣1降到0.8mol·L﹣1需要20s，那么反应物浓度再由0.8mol·L﹣1降到0.2mol·L﹣1所需要的时间为（ ）
选项：
A:无法判断
B:10s
C:小于10s
D:大于10s
答案: 【大于10s】

4、单选题：
已知下列反应的平衡常数：2Cu (s)+l/2O2 (g)Cu2O (s)为K1，Cu2O (s) + l/2O2 (g) 2CuO (s)为K2。则反应 2Cu(s)+02(g)2CuO (s)的K等于：（ ）。
选项：
A:K,xK2
B:Kt-K2
C:Kt/K2
D:K1+K2
答案: 【K,xK2】

5、单选题：
反应4NH3+5O24NO+6H2O，在5L的密闭容器中进行30秒后，NO的物质的量增加了0.3mol，则此反应的平均速率v（x）为（ ）。
选项：
A:v (NH3 )=0. 002mol/ (L•秒)
B:v (O2) =0.01mol/ (L•秒)
C:v (H2O) = 0. 003mol/ (L•秒)
D:v (NO) = 0. 008mol/ (L•秒)
答案: 【v (O2) =0.01mol/ (L•秒)】

6、单选题：
设反应C＋CO2 2CO（正反应吸热）反应速率为v1，N2＋3H2 2NH3（正反应放热），反应速率为v2。对于上述反应，当温度升高时，v1、v2的变化情况为（ ）
选项：
A:v1减小，v2增大
B:v1增大，v2减小
C:同时减小
D:同时增大
答案: 【同时增大】

7、单选题：
在容积固定的密闭容器中充入一定量的X、Y两种气体，一定条件下发生可逆反应3X(g)+Y(g)2Z(g)，并达到平衡。已知正反应是放热反应，测得X的转化率为37. 5%，Y的转化率为25%，下列有关叙述正确的是（ ）
选项：
A:升高温度，正反应速率减小，平衡向逆反应方向移动
B:若向容器中充入氦气，压强增大，Y的转化率提高
C:若X的反应速率为0.2 mol·L－1·s－1,则Z的反应速率为0.3 mol·L－1·s－1
D:开始充入容器中的X、Y物质的量之比为2∶1
答案: 【开始充入容器中的X、Y物质的量之比为2∶1】

8、多选题：
以下属于有效碰撞理论观点的是（ ）
选项：
A:分子必须通过碰撞才能发生反应。
B:发生化学反应时，反应物分子间首先形成活化配合物，然后转化为产物。
C:碰撞频率越高，化学反应速率越快。
D:反应气体分子可看做简单的刚性小球，无内部结构。
答案: 【分子必须通过碰撞才能发生反应。;
碰撞频率越高，化学反应速率越快。;
反应气体分子可看做简单的刚性小球，无内部结构。】

9、单选题：
在温度不变的条件下，密闭容器中发生如下反应：2SO2＋O22SO3，下列叙述能够说明反应已经达到平衡状态的是（ ）
选项：
A:反应容器中压强不随时间变化
B:容器中SO2、O2、SO3的物质的量之比为2∶1∶2
C:容器中SO2、O2、SO3共存
D:SO2与SO3的浓度相等
答案: 【反应容器中压强不随时间变化】

10、单选题：
一定温度下，浓度均为1mol·L－1的A2和B2两种气体，在密闭容器内反应生成气体C，反应达平衡后，测得：c(A2)＝0.58 mol·L－1，c(B2)＝0.16 mol·L－1，c(C)＝0.84 mol·L－1，则该反应的正确表达式为（ ）
选项：
A:A2＋2B22AB2
B:2A2＋B22A2B
C:A2＋B22AB
D:A2＋B2A2B2
答案: 【A2＋2B22AB2】

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