2026知到答案 药膳与养生（衢州职业技术学院） 最新智慧树满分章节测试答案

1、判断题：
《黄帝内经》《神农本草经》《伤寒杂病论》这三部著作在中药药膳发展历程中都有重要贡献，其中《伤寒杂病论》主要贡献在于为中药药膳提供了大量的药物知识和理论基础，《神农本草经》为中药药膳提供了辩证施膳的理论依据，《黄帝内经》则创立了众多药膳方剂。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

2、单选题：
中药药膳是指____。
选项：
A:将中药和食物一起烹饪的菜肴
B:在中医药理论指导下，将中药与食物相配伍，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品
C:含有中药成分的保健品
D:用中药材熬制的汤品
答案: 【在中医药理论指导下，将中药与食物相配伍，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品】

3、单选题：
以下关于不同历史时期中药药膳发展的描述，综合各方面因素判断哪一项是正确的？
选项：
A:原始社会时期，人们已经开始有目的地制作中药药膳，代表作品有一些简单的草药汤
B:宋元时期，中药药膳的特点是注重药物与食物的搭配，代表著作《饮膳正要》是我国第一部营养学专著，对药膳的制作和应用进行了系统总结
C:明清时期，中药药膳发展停滞，没有出现重要的著作和代表作品
D:近现代，由于西医的冲击，中药药膳不再受到人们的关注
答案: 【宋元时期，中药药膳的特点是注重药物与食物的搭配，代表著作《饮膳正要》是我国第一部营养学专著，对药膳的制作和应用进行了系统总结】

4、多选题：
以下哪些属于中药药膳基础理论所涉及的内容？
选项：
A:辨证论治在中药药膳中的应用
B:阴阳五行学说在中药药膳中的应用
C:现代医学的基因疗法在中药药膳中的应用
D:整体观念在中药药膳中的应用
答案: 【辨证论治在中药药膳中的应用;
阴阳五行学说在中药药膳中的应用;
整体观念在中药药膳中的应用】

5、单选题：
以下关于五味的作用，表述错误的是（ ）
选项：
A:甘味能补、能和、能缓，有补益、和中、调和药性、缓急止痛等作用
B:酸味能收、能涩，有收敛固涩作用，但无生津开胃作用
C:苦味能泄、能燥、能坚，有清泄火热、泄降气逆、通泄大便等作用
D:辛味能散、能行，有发散、行气、活血等作用
答案: 【酸味能收、能涩，有收敛固涩作用，但无生津开胃作用】

6、单选题：
在一道中药药膳中，使用了经过酒炙的川芎（具有升浮之性）和大量沉降性质的牛膝进行配伍，同时加入了归心经的莲子和归肝经的菊花。从药性理论角度分析，以下说法正确的是（ ）
选项：
A:酒炙后的川芎升浮之性减弱，与牛膝配伍后整体药性沉降为主，该药膳对心经和肝经的调理作用不明显
B:酒炙增强了川芎的升浮之性，但大量牛膝的沉降作用会使整体药性趋向沉降，莲子和菊花分别对心经和肝经起到协同调理作用
C:川芎经酒炙后升浮之性不变，与牛膝配伍后整体药性随机变化，莲子和菊花的归经对穴位调理无协同关系
D:酒炙使川芎的升浮之性转变为沉降之性，与牛膝配伍后整体药性沉降，且莲子和菊花的归经作用相互抵消
答案: 【酒炙增强了川芎的升浮之性，但大量牛膝的沉降作用会使整体药性趋向沉降，莲子和菊花分别对心经和肝经起到协同调理作用】

7、多选题：
在进行中药药膳搭配时，需要综合考虑多方面因素遵循应用原则，以下哪些体现了中药药膳的应用原则？
选项：
A:考虑地域差异，如南方地区多湿，可选用祛湿的食材制作药膳
B:根据季节变化调整药膳食材，如夏季选用清热解暑的食材
C:根据疾病的不同证候类型，如风寒感冒选用辛温解表的药膳
D:依据个人的体质和健康状况，如体质虚寒者选用温热性食材
E:不考虑疾病症状，仅按照个人口味选择药膳食材
答案: 【考虑地域差异，如南方地区多湿，可选用祛湿的食材制作药膳;
根据季节变化调整药膳食材，如夏季选用清热解暑的食材;
根据疾病的不同证候类型，如风寒感冒选用辛温解表的药膳;
依据个人的体质和健康状况，如体质虚寒者选用温热性食材】

8、单选题：
以下属于中药药膳特点的是？
选项：
A:随意配伍
B:隐药于食
C:注重治疗而非调理
D:药食分离
答案: 【隐药于食】

9、判断题：
中药药膳原料炮制加工只是简单的清洗，不涉及其他操作。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、单选题：
以下哪项不属于中药药膳原料炮制加工的目的？
选项：
A:改变药物性能
B:除去杂质
C:增加重量
D:降低毒副作用
答案: 【增加重量】