2026知到答案 龙菜传承与制作（黑龙江旅游职业技术学院） 最新智慧树满分章节测试答案

项目一 单元测试

1、单选题：
龙菜酸菜的主要食材是（ ）。
选项：
A:大白菜
B:青菜
C:小白菜
D:芥菜
答案: 【大白菜】

2、单选题：
黑龙江素有 “马铃薯之乡”之称的城市是（ ）。
选项：
A:大庆
B:牡丹江
C:哈尔滨
D:讷河
答案: 【讷河】

3、单选题：
以下哪道菜肴是运用烹饪技法：烹制作而成的。（ ）。
选项：
A:锅包肉
B:熘肉段
C:地三鲜
D:樱桃肉
答案: 【锅包肉】

4、单选题：
锅包肉最显著的菜肴特点是（ ）。
选项：
A:原汁原味