第一章 单元测试

1、单选题：
审评室遮光斗应设置在（ ）
选项：
A:北窗
B:南窗
C:东窗
D:西窗
答案: 【北窗】

2、单选题：
茶样盘应漆成（ ）色
选项：
A:淡黄色
B:白色
C:淡咖啡色
D:黑色
答案: 【白色】

3、多选题：
影响审评准确性的因素有（ ）
选项：
A:年龄
B:健康状态
C:学历
D:性别
答案: 【年龄;
健康状态】

4、多选题：
干评外形四个因子为（ ）
选项：
A:净度
B:整碎
C:色泽
D:条索
答案: 【净度;
整碎;
色泽;
条索】

5、判断题：
茶汤色泽与水质密切相关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

第二章 单元测试

1、单选题：
扁炒青外形评审主要看（ ）
选项：
A:条索、净杂
B:色泽、形态
C:条索、整碎
D:嫩度、色泽
答案: 【色泽、形态】

2、单选题：
长炒青外形审评主要看（ ）
选项：
A:嫩度、净杂
B:嫩度、条索
C:整碎、净杂
D:色泽、整碎
答案: 【嫩度、条索】

3、多选题：
碧螺春“一嫩三鲜”指的是（ ）
选项：
A:色汤味鲜
B:芽叶嫩
C:色香鲜味鲜
D:汤香味鲜
答案: 【芽叶嫩;
色香鲜味鲜】

4、多选题：
名优绿茶干茶偏黄的原因有（ ）
选项：
A:杀青温度偏低
B:揉捻过长
C:干燥透气不够
D:贮藏含水量过高
答案: 【干燥透气不够;
贮藏含水量过高】

5、判断题：
绿茶陈化典型色泽为“黄褐”。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

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